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中医药健康文化科普 | 秋补正当时正确“贴秋膘”

大众卫生报常宁市中医医院

　　天气渐冷，秋意渐浓，很多人已经把“贴秋膘”提上日程。所谓“贴秋膘”，是指人们通过增加食物（特别是肉类食物）的摄入，储存热量，以应对即将到来的寒冷季节。在古代，人们的生活条件较为艰苦，由于夏季天气炎热、食欲不振，体重往往会下降，到了秋季，天气转凉，人们食欲恢复，便要吃一点好的补回减轻的体重，于是就有了“贴秋膘”的习俗。

“贴秋膘”要因人而异

　　对于现代人，“贴秋膘”是否真的有必要？这需要根据个人的身体状况和需求来决定。

　　对于因为夏季炎热而出现体重下降的人群来说，“贴秋膘”确实有一定的必要性。高温天气影响食欲，加上喜食冷饮，使人在夏季时脾胃功能减弱，吃得较少，可能导致营养摄入不足。这类人群在秋季多吃一些容易消化，富含蛋白质、维生素和矿物质的食物是有益的。

　　然而，对于本来就体重超标或者患有高血压、高脂血症的人群来说，“贴秋膘”并不是一个值得提倡的做法。过量摄入高脂肪、高热量的食物可能会进一步加重病情，增加心脑血管疾病的发生风险。

　　对于老年人和儿童来说，“贴秋膘”需慎重。老年人及儿童的消化功能相对较弱，如果过度进补，会加重脾胃负担，不利于消化吸收。脾虚者同样要慎重。脾虚者常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、面色萎黄等。这类人群食用过多肉类，会阻碍脾胃运化，使脾虚进一步加重。脾虚者进补前不妨适当食用健脾和胃的食物，以增强脾胃功能。

“贴秋膘”的正确打开方式

　　

　　1.“贴秋膘”要以健康饮食为前提，保持营养均衡和食物多样化。

　　避免食用过多肥甘厚味之品，可吃些热量较低的优质蛋白质，如鱼虾、鸡胸肉、牛肉、豆类等。此外，还应留意体重，提高热量消耗，有计划地增加活动。可以趁着秋高气爽的好天气，多进行户外运动，如跑步、散步、打球、登山等。

　　2.适当多吃酸味食物，如山楂、柠檬、乌梅等。

　　中医认为，肺气在秋季最为旺盛。根据五行生克理论，肺属金，肝属木，肺金太旺则会克制肝木，对肝的功能造成损害。酸味收敛，我们可以通过增酸的方式来收敛过旺的肺气。此外，酸入肝，适当多吃酸味食物还可起到养肝补肝的作用。

　　3.适当多吃白色食物。

　　秋季是养肺的好时机。中医认为，白色入肺。秋季进补，肉类宜选白肉，如鱼肉、鸡肉、鸭肉等；蔬菜宜选莲藕、莲子、山药、百合等。

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　　秋季气温下降，每天早上空腹喝上一碗热粥或热汤，不仅可以补脾健胃，减轻消化系统的负担，还能补充营养。

　　梨子粥

材料：梨2个，粳米100克，冰糖适量。

做法：将梨洗净去核后切碎，与粳米一同放入锅中，加适量水，待粥稠时，放入适量冰糖，稍煮片刻即可食用。

功效：生津润燥、清热化痰。梨子粥适合一般人群食用，尤其适合口干鼻燥、干咳无痰者食用。

　　百合杏仁赤小豆粥

材料：百合15克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，白糖少许。

做法：将赤小豆、百合洗净，用水浸泡；将所有食材放入锅中，加适量水，大火煮沸，再转小火煮至熟烂即成。

功效：清肺润燥，适合口干、口苦的肺阴虚者食用。

　　芡实红枣花生汤

材料：芡实60克，红枣10枚，花生仁30克。

做法：将所有食材洗净，放入锅中，加适量水，大火煮沸后，转小火煮30分钟即可。

功效：调补脾胃、益气养血，适合产妇、贫血者及脾胃虚弱者食用。

　　板栗冰糖粥

材料：板栗仁50克，粳米100克，冰糖适量。

做法：将板栗仁用开水烫2分钟，捞出沥干，切碎；将粳米淘洗干净，与板栗仁一同放入锅中，加1000毫升水，大火煮沸后，转小火焖煮约1小时；待粥稠时，加入适量冰糖调味，再煮5分钟即可食用。

功效：养胃健脾、补肾强筋、活血止血。

　　芝麻红糖粥

材料：芝麻50克，粳米100克，红糖适量。

做法：将芝麻炒熟，研成细末；将粳米淘洗干净，加水煮粥；待粥煮稠时，拌入芝麻、红糖，稍煮片刻即可食用。

功效：润肺养肝、益精生发、润肠通便。

来源：本文综合自中国疾控动态，国家疾控局，健康报，澎湃新闻

图片：企业包图网图库

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